Charcuterie představuje středobod francouzských sdílených stolů, ať už jde o rustikální večeře, nebo rychlé aperitivní misky. Tento půvab však nyní střetává opatrnost. Prodejny U ve Francii stáhly z nabídky populární „horskou“ kombinaci poté, co testy odhalily salmonelu. Výstraha se týká celé sítě, a proto by zákazníci po celé zemi měli co nejdříve zkontrolovat své lednice.
Jaký produkt je postižen
Odstoupení se vztahuje na předem balený výběr nakrájených sušených mas pod značkou U Saveurs. Tato miska je k dostání jako „Assortiment de charcuterie de montagne“, zabalená a připravená ke konzumaci v samoobslužných regálech.
Produkt nekonzumujte, i když byl zmrazen.
| Značka | U Saveurs |
|---|---|
| Produkt | Assortiment de charcuterie de montagne (horská miska se sušeným masem) |
| Prodejce | Coopérative U (prodejny U), po celé Francii |
| Období prodeje | 28/10/2025 až 10/11/2025 |
| Číslo šarže | 210187234 |
| GTIN | 253059000006 |
| Minimální trvanlivost do | 11/11/2025 |
Kde a kdy byl prodáván
Horská miska byla umístěna ve vychlazeném regálu s charcuterií v supermarketech U po celé Francii. Prodej probíhal od 28. října do 10. listopadu 2025. Někteří zákazníci mohou mít domů zásoby kvůli plánovaným setkáním nebo nákupům na prodloužený víkend. Nejprve zkontrolujte číslo šarže a datum, poté podnikněte potřebné kroky.
Proč byl výrobek stažen
Laboratorní testy této šarže odhalily přítomnost bakterie Salmonella spp., která může způsobit onemocnění způsobené potravinami. Prodejce oznámil výsledek prostřednictvím francouzského systému RappelConso a jako preventivní opatření zahájil celostátní stažení produktu z trhu.
Testy ukázaly salmonelu v dané šarži, kvůli čemuž není produkt vhodný ke konzumaci.
Zdravotní rizika spojená se salmonelou
Salmonelóza se často projeví rychle. Pacienti mohou náhle začít pociťovat nevolnost, bolesti břicha, průjem nebo zvracení. Následovat mohou horečka a bolesti hlavy. Rychle se může rozvinout dehydratace, zejména u malých dětí, těhotných žen, starších osob a jedinců s oslabenou imunitou.
- Běžné příznaky: průjem, zvracení, bolest břicha, horečka, bolesti hlavy
- Doba nástupu: obvykle 6 až 72 hodin po konzumaci kontaminované potraviny
- Délka trvání: v lehčích případech několik dní; u rizikových skupin delší a s vyšším rizikem komplikací
V případě konzumace produktu s následnou nevolností je nutné konzultovat lékaře a uvést stažení výrobku. Důležité je také udržovat hydrataci a sledovat příznaky. Při vážných nebo přetrvávajících symptomech je nezbytné vyhledat urgentní lékařskou pomoc.
Při náhlém gastronomickém onemocnění po konzumaci krájené charcuterie vyhledejte lékaře a uveďte informace o tomto stažení.
Pokud máte výrobek doma
Začněte kontrolou etikety. Porovnejte značku, GTIN, číslo šarže a datum. Pokud se shodují, existují dvě možnosti: produkt zlikvidovat nebo jej vrátit do prodejny za náhradu. Neprovádějte ochutnávku k ověření bezpečnosti, protože bakterie nemění vůni ani barvu spolehlivě.
- Obal uchovejte uzavřený, aby nedošlo k odkapávání nebo kontaktu s jinými potravinami.
- Zabalte bezpečně do sáčku a vyhoďte do odpadu, nebo produkt odneste na zákaznické oddělení prodejny U.
- Důkladně očistěte všechny plochy a nástroje, které přišly do styku s balením, horkou vodou a mýdlem.
- Po manipulaci s produktem nebo obalem si umyjte ruce alespoň 20 sekund.
Náhrada je k dispozici v prodejnách do úterý 25. listopadu 2025. Zákaznická linka U ve Francii: 0969366936.
Jak se na charcuterii mohou dostat bakterie
Předpřipravené krájené sušené maso je vystaveno několika rizikům. Řezy i balení představují další manipulace. Každý z těchto kroků vyžaduje přísnou hygienu a kontrolu teploty. Pokud některá část nebo prostředí nesplní normy, bakterie mohou kontaminovat potravinu. Ochranná fólie zabrání kontaminaci ze vzduchu či dotyku rukou, ale nezbaví produktu bakterií, které se dostaly před zabaleniem.
Důležitá je i správná skladba. Uchovávejte misky pod 4 °C. Otevírejte je těsně před podáváním a spotřebujte je v ten samý den. Nevystavujte maso teplému stolku po celou večer. Zbytky dejte zpět do lednice do dvou hodin, nebo je zlikvidujte.
Bezpečnější způsoby servírování
- Používejte čisté kleště nebo vidličky při sdílených miskách.
- Nabízejte malé množství a podle potřeby doplňujte z chlazené zásoby.
- Používejte oddělené prkénka pro maso, sýr a pečivo, aby nedocházelo ke křížové kontaminaci.
- Máte-li pochybnosti o čase nebo teplotě, raději produkt vyhoďte.
Co stažení znamená pro čtenáře z Velké Británie
Mnoho britských turistů a vlastníků druhých domů nakupuje ve francouzských supermarketech. O dovolené si často přivezou chlazené dobroty. Kdo koupil charcuterie v prodejnách U mezi koncem října a začátkem listopadu, měl by zkontrolovat chladničky a mrazáky. Výzva platí i při převozu v chladicím boxu nebo opětovném balení doma.
Stažení potravin se nemusí vždy omezovat na země, kde byl problém zjištěn. Stejná bakterie způsobuje stejné zdravotní potíže a zásady správné manipulace platí univerzálně. Britští zákazníci by měli dbát na podobná varování u chlazených mas, paštik a hotových drůbežích výrobků. Chlaďte potraviny správně, čtěte etikety a dodržujte data použitelnosti.
Jak rychle přečíst etikety a kódy
Výrobci na obalu tisknou několik identifikátorů. Pro rychlou kontrolu jsou důležité tři:
- GTIN: číslo, které maloobchodníci používají k jednoznačné identifikaci typu produktu.
- Číslo šarže: označuje výrobní běh; odvolání se obvykle vztahuje na konkrétní šarže.
- Minimální trvanlivost: datum zaručující kvalitu; nezaručuje bezpečnost v případě kontaminace.
V tomto případě je GTIN 253059000006 a číslo šarže 210187234. Datum minimální trvanlivosti je 11/11/2025. Pokud se u Vás doma skládá zásoba z těchto údajů, je produkt stažený z oběhu.
Pokud jste už něco snědli
Důležitý je čas konzumace. Kdo jedl z misky během posledních 72 hodin a pociťuje zdravotní komplikace, měl by kontaktovat lékaře. V lehčích případech většinou postačí klid a doplňování tekutin doma. Vyšší riziko vyžaduje dřívější lékařskou péči. Udržujte balení, nebo alespoň fotografii etikety, pro případ, že by lékaři potřebovali bližší informace.
Pokud po 72 hodinách nejsou příznaky, riziko onemocnění díky tomuto produktu klesá. Zranitelní jedinci, jako jsou malé děti, starší lidé, těhotné nebo s oslabenou imunitou, by měli však ještě nějaký čas pozorovat svůj stav, jelikož průběh nemoci může být odlišný.
Praktické rady pro další nákup
Celá, nekrájená sušená masa procházejí méně manipulačními fázemi než předem nakrájené směsi. Koupě většího kusu a domácí krájení může omezit kontakty produktu s prostředím. Přesto je však nutná poctivá hygiena v domácnosti. Čistěte řezačku či nůž, rychle chlaďte nakrájené plátky a označujte balení datem, abyste předešli záměnám.
Teplo ničí salmonelu. Charcuterie je určena ke konzumaci za studena, a proto by neměla vyžadovat tepelnou úpravu. Plánujete-li však maso použít v receptu, ubezpečte se, že je uvnitř dosažena bezpečná vnitřní teplota. Nepřiřazujte spoléhání jen na rychlé orestování, zejména pokud je maso složeno v pokrmu; teplota v jádru musí být dostatečná.
Pokud servírujete dětem, těhotným či starším osobám, volte ověřené zdroje, udržujte porce chlazené a zkraťte dobu, po kterou je jídlo při pokojové teplotě.
Systémy bezpečnosti potravin fungují nejlépe, když zákazníci reagují rychle. Jednoduchá kontrola etikety může zabránit tomu, aby se z prodlouženého víkendu staly dny plné bolestí břicha. V případě tohoto stažení nejvíce pomůže: identifikace balení, vyvarování konzumace a nárok na vrácení peněz včas.
